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　　1、掌握石磨面粉機械制粉流程及其特點、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各系統(tǒng)的作用。

　　2、熟悉石磨面粉機械的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位。

　　3、熟記石磨面粉機械各系統(tǒng)磨輥技術(shù)參數(shù)的配備情況及各系統(tǒng)篩網(wǎng)的配備情況，以便在操作上做好配合。

　　4、掌握測定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機的效果。

　　5、掌握的電工原理、石磨面粉機械維護保養(yǎng)等方面的常識。具備了相關(guān)的理論知識，再結(jié)合生產(chǎn)實際，熟悉工藝流程，可有效提高操作人員的操作技能，為整個生產(chǎn)的操作奠定良好的基礎(chǔ)。

　　另外石磨面粉機械石磨的質(zhì)量以及磨齒的選擇十分重要，磨齒的數(shù)量、角度等都是十分重要的，選擇合適的磨盤。可以選擇豎向石磨進行面粉的研磨，也可以進行更加高質(zhì)量的研磨，石磨的整體質(zhì)量增加。優(yōu)質(zhì)的原料，顆粒爆滿、無蟲害和無霉點的原料，就可以大大提升成品的質(zhì)量。對原料的加水處理也十分重要，根據(jù)一年四季的天氣情況，原料的加水也要有所變化，適應(yīng)不同的環(huán)境，磨出高質(zhì)量的面粉。　　

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